糯米菠蘿飯的做法

　　春季正是吃菠萝的最好时节，菠萝虽然含有大量的维生素，但是空嘴吃菠萝过多还是会给空腔带来困扰，因此很多宝妈就想到了煮糯米菠萝饭来给宝宝们吃，下面我们就来具体的了解下糯米菠萝饭的具体做法都有哪些吧糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破； 、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入 -4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约 0分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种有眼菠蘿，就是我們削去外皮后 能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较 不适合作菠萝饭我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照４：１的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟