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牛肉砂鍋的做法

2019-11-21 07:30 来源：秦皇岛养生网

　　很多人在平时都不怎么爱吃牛杂，因为大家觉得并不干净，而且处理起来也会比较麻烦，不过现在市面上有已经处理好的牛杂，自己买回来洗干净就可以进行制作，平时也不用担心会不干净，因为这道菜的营养价值高，而且处理干净以后是非常干净的类别：甘肃菜补虚养身食谱冬季养生食谱气血双补食谱工艺：砂锅口味：咸鲜味食用：中餐晚餐口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口主料：牛肉(腑肋)750克调料：植物油 0克盐8克酱油 0克小葱15克花椒5克料酒15克姜8克胡椒粉2克味精2克1. 将牛肋条肉洗净，切成厘米见方的块；2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中； . 把牛肉汤放置一旁澄清；4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用； . 大火燒開，小火慢煮此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些若汤汁过少，可以添加一些

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