我们这里俗称花生米为果仁儿物业

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“果仁儿既花生米。我们这里俗称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值春节，煮果仁时添加少许乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味中草药，既提升果仁的口感，也有着保健的作用。”

食材明细

主料 花生米 350g 花椒 适量 桂皮 适量 香叶 适量 甘草 适量 红枣 适量

辅料 盐 适量 大料 适量 乌梅 适量 陈皮 适量 山楂片 适量 白糖 适量

其他口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

【天津】 煮果仁的做法步骤

1

花生米洗干净用凉水浸泡。

2

备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、 红枣。

3

阻断了通惠河河水的正常流通。 乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。。

4

陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。

5

花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆

6

乌梅放入电饭煲内胆加适量水。

7

电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。

8

开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。

9

再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。

10

再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。

11

再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。

12

煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。

13

煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。

14

放在冰箱冷藏室，随吃随取。

小窍门

1、卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。

2、花生米煮好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。