淀粉消化吸收程度

淀粉消化吸收程度 文章导读

淀粉，我们都知道，很多含有淀粉太高的话是很容易出现难以消化的现象，这样的现象会引起很多不适，腹部消化不良之后就很容易便秘，如果便秘太严重了，那么肛门还会有不舒服的现象，肛门疼痛，红肿，所以说很多人一提到淀粉就害怕吃，害怕吃了对身体伤害大，那么淀粉消化吸收程度好吗?

淀粉的消化是从空腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下被消化成麦芽糖。据报道此时约有50-60%的淀粉发生水解，淀粉在胃中水解程度不同

最后可将淀粉完全水解为葡萄糖最终消化在小肠内，淀粉进入小肠后，在几种消化酶主要是α-淀粉酶的作用下，其分子中α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键发生断裂，水解直链淀粉的终产物为麦芽糖和葡萄糖，水解支链淀粉的终产物为葡萄糖、麦芽糖和异麦芽糖。除α-淀粉酶外，糖化酶不仅水解α-1，4糖苷键而且可以水解α-1，6糖苷键和α-1，3糖苷键，只是水解后两者的速度较慢，最终在肠液和消化液的作用下被消化成葡萄糖。

不过来源于不同植物的淀粉，消化率也不同;淀粉颗粒大小、直链淀粉与支链淀粉的比例、加工处理工艺等很大程度影响了植物淀粉的消化。

淀粉消化程度是否好，是需要因人而异的，有的人吃了之后觉得消化还可以，但是有的人吃了之后就觉得消化不良，这个也是个人体质来决定的，如果平时自己经常消化不良的话就最好是不要给自己吃淀粉含量高的食物，如果可以的话最好是吃清淡的食物。