長毛了的雞蛋到底能吃嗎

　　鸡蛋的营养价值很高，平时是需要适当吃一点的，但是对于发霉变质或是质量存在问题的鸡蛋，还是需要慎重对待的，千万不要出现病从口入的现象，那么长毛的鸡蛋能吃吗要注意什么?鸡蛋长毛之后还是不能盲目食用的，而且平时还需要注意正确的存储鸡蛋，避免质量出现问题

　　有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜选购食用外壳发霉，有可能是之前沾上了其他的破损的鸡蛋液发霉，您可以打开看下，只要没有变质没有变味还是可以食用的，但是鸡蛋是有保质期的，如果购买的时间超过保质期也是不可以食用的鸡蛋也有保质期在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质通过上面的介绍，大家对长毛的鸡蛋能吃吗也都很清楚了不管是鸡蛋长毛，还是出现了其他的质量问题，都是需要提高警惕的，不能拿着自己的健康开玩笑平时的饮食习惯也要不断的改善，注意均衡营养膳食，避免摄入过期变质的食物很重要