肉松卷里面的酱怎么做权衡

肉松卷里面的酱怎么做？

文章导读 相信很多人吃过肉松卷，这是一种比较常见的美食，也是一道色香味俱全的小吃，吃起来味道非常鲜美，口感是比较松软的，现在在很多地方都可以吃到肉松卷，大家如果要自己制作这种小吃的话，需要准备很多材料，面包面团是必不可少的食材，还要准备牛肉松等等，下面来学习做肉松卷的详细方法。

接下去是我的钢铁(上海钢联)、环球资源、慧聪、中国制造(焦点科技)、环球市场、生意宝分别位列二~七位 肉松卷里面的酱怎么做？

材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。

其他配料：白芝麻（生的）、葱末、沙拉酱（猪油）、猪肉松。

做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打（这是一项很费力的工作，之前最好多吃点东西，呵呵）。直至面团产生筋性（拉开一块面皮呈薄膜状）。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……

发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。

取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面（刚刚挨着烤盘底的部分）划几下，抹上沙拉酱（用的香甜口味的丘比），在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样，包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。

注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。

面包制作的难度很大，多积累经验，相信也可以做出松软美味的面包来。