冬日暖身菜干锅三宝的做法

冬日暖身菜干锅三宝的做法

　　食材：

　　鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，豆腐干6片，肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜两瓣，姜1小块，葱1棵，黄酒两大勺，黄豆酱适量，盐1茶匙，花生油1勺。

　　做法：

　　1.鸭肉切小块；

　　2.锅内烧开水停火放入两大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时；

　　3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

　　4.准备配料：猪肉切丁，豆腐干切小方片，姜蒜切片，辣椒和葱斜切段；

　　5.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅；

　　6.炸至金黄捞出；

　　7.蒸好的鸭肉块取出倒出油水；

　　8.另起锅放油，下姜片煸香；

　　9.放猪肉丁煸炒至变色；

　　10.放蒜片略炒；

　　11.放蒸好的鸭肉块翻炒；

　　12.放豆腐干块，放炸好的鹌鹑蛋，放葱和辣椒段，放一勺黄豆酱；

　　13.稍加热水炒干使菜入味，即可出锅放入干锅内。