香辣蟹煲的做法和材料

　　香辣蟹煲是以螃蟹为主要原料的一种菜肴，吃起来口感香鲜，营养价值也非常不错，他的做法比较简单，可以准备大闸蟹，在做之前要把大闸蟹裹上淀粉，放到油锅里面炸，然后再通过一些调味品来进行制作在选择河蟹的时候，一定要选择新鲜的螃蟹，在吃螃蟹的时候要了解一些禁忌 香辣蟹煲的做法和材料主料：螃蟹适量对虾适量1、把大闸蟹清洗干净，对半切开2、大閘蟹裹一層淀粉，五成油溫，放入鍋里炸 、炸透捞出沥干4、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱5、炒香后加适量的水放入螃蟹6、加入酱油，料酒、盐、鸡精、味精、十三香放入对虾和蛤蜊7、放入青红椒，洋葱，煮两分钟出锅出锅后撒上香菜，芝麻吃螃蟹的三大饮食禁忌 一不吃生蟹有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒二不吃内脏买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去 三不与柿子同食古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻”蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效