一种用手工拉成晾干的素面吧
2022-01-21 09:22 来源:秦皇岛养生网
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“索面,一种用手工拉成晾干的素面,晾晒在太阳底下似垂帘一样悬挂着,又细又匀、颜色白净,俗称为“长寿面”, 是祝贺寿诞、亲友互访的必备礼品。秋冬季节农家往往会用自种的白萝卜和芋头一起烧煮索面,面条的柔软兼着芋头的滑嫩和萝卜的淡甜味,可口且易消化吸收,是在浙南长大的人们记忆里最熟悉的味道。”
房地产市场要稳定住房消费 食材明细
主料 五花肉 适量 毛芋 适量 白萝卜 适量 香菜 适量 冬笋 适量 瘦肉 适量 淀粉 适量
辅料 米糠油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度
【浙江】家常索面的做法步骤
1
毛芋去皮洗净,白萝卜洗净,五花肉切成片
2
色白细长的索面
3
白萝卜擦成丝
4
毛芋切滚刀块
5
五花肉放入锅中小火煸出油
6
放入毛芋翻炒
7
再放入萝卜丝翻炒,淋入料酒提香。
8
加入适量水,烧开,待毛芋六分熟时放入索面烧煮
9
煮面的过程中做一盆冬笋香菜炒肉丝。
10
煮好的面捞出盛在碗中
11
放上炒好的肉丝
小窍门
索面在制作过程中已经加入盐,烧煮好时视实际情况再定是否加盐。
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