土豆肉丸子的家常做法

　　在我们的日常生活中，对于大多数人来说，一个永远也吃不腻，永远都能变着花样吃的蔬菜，就是土豆了当然，土豆本身也富含营养，比如土豆富含多种维生素和膳食纤维，经常食用既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有着润肠通便的作用或所以土豆是最平民化的食物，廉价，营养丰富健康下面我們就來了解一下土豆肉丸子的家常做法吧!一、炸土豆丸子土豆 00克，面粉50克调料油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/ 小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油装盘，跟花椒盐上桌即可用豆腐替换土豆，称炸豆腐丸子土豆泥加入鸡蛋黄，鸡精，称为炸黄金土豆丸子二、香菇土豆丸子①材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/ 汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡;香菜洗净切末2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/ 汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌三、烧土豆丸子土豆200克，猪瘦肉150克，胡萝卜、青椒各50克，面粉少许调料油1000克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1/2小勺，味精1/ 小勺，白糖1小勺，花椒面、葱姜末各少许，淀粉适量1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油;猪瘦肉、胡萝卜，青椒均切方丁，分别焯水，投凉2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可用芋头替换土豆，称为烧香芋丸子土豆泥中再加辣椒粉，称为烧麻辣土豆丸子四、蚝油土豆丸子土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋 、将土豆泥搅拌均匀4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实5、油菜洗净，取菜心部分6、葱、姜、蒜切成片备用7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄8、捞出丸子备用9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香10、放入油菜炒软11、加两勺蚝油、料酒12、放小半碗清水，加盐1 、烧开后用水淀粉勾芡14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅15、装盘