包括炒南瓜呢
2022-03-04 17:41 来源：秦皇岛养生网
4张图片
“用咸蛋黄炒苦瓜，包括炒南瓜，做法大概都是一样的。
我基本都是用熟蛋黄来做。然而无论生熟，一个关键的要点儿就是蛋黄要均匀粘裹在苦瓜或南瓜片上，如果蛋黄是蛋黄、苦瓜是苦瓜，这个菜就失败了。
于是，一味重要的调味料不可少，那就是黄酒。先用黄酒化开蛋黄，蛋黄吃进黄酒，分散性特别好，与油结合，非常容易粘裹均匀，而且黄酒还能去腥，如果用生蛋黄做这个菜，那就更是必不可少了！
焗苦瓜，还要注意苦瓜的处理，尽量减少苦瓜的苦味。”
食材明细
主料 苦瓜 1大根
辅料 咸蛋黄 3个
配料 黄酒 1小勺 食用油 1大勺
苦味口味炒工艺十分钟耗时简单难度
蛋黄焗苦瓜的做法步骤
1
咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个。
2
将蛋黄碾碎、碾匀；
3
苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4
切成滚刀厚片；
也可以理解为保全大局之用 5
将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6
沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7
立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8
起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9
下入苦瓜片；
10
快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小窍门
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
成都男科诊疗医院西安看男科权威医院
福州治男科医院哪好
- 上一篇：包括水果之类的牛
- 下一篇：包括维生素和类黄酮植物化合物的
-
纯种松狮位置
纯种松狮纯种松狮准备养松狮的朋友们看过来，我们都知道松狮分为纯种松狮和杂交松狮，因为它们在外形上的差别不明显，尤其是幼犬时期，那么如何挑选一条品质好的纯种松狮呢？下面分享几个挑选时要注意的...
-
纯种日本柴犬的价格价格在到位置
纯种日本柴犬的价格 价格在1300到8888元之间纯种日本柴犬的价格 价格在1300到8888元之间纯种日本柴犬的价格，柴犬在日本是国宝，而且因为它非常的灵活，可以在陡峭的丘陵上进行作业，所以是很多人心目中忠实的...
-
纯种布偶猫的外形特征及选购技巧位置
纯种布偶猫的外形特征及选购技巧纯种布偶猫的外形特征及选购技巧 布偶猫是全身特别松弛柔软，像软绵绵的布偶一样，偶猫的被毛色不多，通常以海豹重点色和三色或双色为主。该猫体型大，身体长、肌肉发...
-
约克夏怎样养保证狗狗的清洁卫生位置
约克夏怎样养 保证狗狗的清洁卫生约克夏怎样养 保证狗狗的清洁卫生约克夏怎样养，由于约克夏是一种非常可爱漂亮的狗狗，体型也比较娇小，也是一种比较好饲养的狗狗。所以喜欢这种犬的家长，不需要太担心...
-
约克夏怎么梳毛图位置
约克夏怎么梳毛？【图】约克夏怎么梳毛？【图】 15:50:49出处：络点击：1070 导读: 约克夏可是拥有一身长毛的宠物狗，毛发质地如丝般光泽柔软。当然，修长的毛发如果不...
-
约克夏犬的日常护理小方法图位置
约克夏犬的日常护理小方法【图】约克夏犬的日常护理小方法【图】 09:10:21出处：络点击：3002 导读: 约克夏是一种小型的玩赏狗。个性聪明又自信，警觉性高，友善，此外...