杨梅酱怎么做按照3个步骤煮熬出的杨梅酱酸生存

杨梅酱怎么做？按照3个步骤煮，熬出的杨梅酱酸酸甜甜好滋味

现在正是吃杨梅的好时候，很多超市都能看到它的身影了，在广阔的农村地区也是家家户户都会摘上一些它来吃。不得不说，这种树还是特别适应环境的，很多时候都不需要打药等护理，等到这个时候就能吃到一大把，非常的酸爽，大家会利用它来做些什么来吃呢？相信大家不单单仅仅停留在生吃的状态吧！这里有一份制作杨梅酱的秘籍教给你，快来看看吧！

老家也种上了很多的杨梅，有几位大哥从树上摘上了一箩筐，卖的话又嫌麻烦，自己吃的话吃多也会酸牙，怎么办呢？于是他就相处了制作杨梅酱的方法，听说按照他的方式来制作，出来的果酱特别的好吃，而且还能保存上些时日，实在是太棒了。大哥也将这种制作步骤也告诉了我，那么，话不多说，我们就由下文来告诉大家如何制作这么一道杨梅酱吧！

清洗杨梅

首先就是要将采摘回来的杨梅进行清洗，我们需要将其用清水先冲刷一下，接着我们在准备一些食盐，将其倒入到水中，将清洗一遍的杨梅给倒入进去，之后我们会发现有一些会出来一些虫子，这就是因为忍耐不了盐水的浸泡而被逼迫出来的，我们一定要将其清除干净。大概泡上半小时左右，再将它们给打捞出来，放到簸箕里，移动至太阳底下晒干。现在的太阳已经有点厉害了，大概过上半个小时左右就可以拿进来了，千万别晒干了。

配料准备

我们需要准备一口大锅，因为杨梅的个头还是挺大的，所以我们要大一点才好。我们先将一些冰糖给放入进去，建议不要使用白砂糖，开上大火将它们都通通煮化，这样可以发现原本的冰糖都化成了糖水就好了，冰糖和杨梅的比例大约是1比5左右，想吃甜一点也可以多发点，甚至如果你想吃其他的味道，比如说咸一点也可以放上食盐进去，这都是可以的。这里给大家提个建议，如果觉得不喜欢吃到核的朋友，可以在这个时候将所有的都剥离下果肉来，记得带手套哦！这样蒸煮的过程也会相应缩短，如果嫌麻烦的话也可以直接下锅。

杨梅上锅

之后我们将杨梅都通通倒入到里面去，继续用大火进行蒸煮。我们可以发现它在高温的状态下，锅中开始出现一些汁水，这时候不要管继续蒸煮。大概过上个把小时左右，我们看到水分在慢慢减少，如果还剩下一些的话，而且杨梅也没有烧的特别干的时候，我们就可以先将一些瓶瓶罐罐坛子之类的清洗干净，这样打捞出来就可以放到坛子里面进行保存，想吃的时候就可以吃上一些。但是我建议大家不要将它煮到非常干的状态，不然吃起来会感觉像吃焦糖一样难啃，口感不是很好，最好的就是带上点汁水的味道最好。