春季吃西紅柿燉牛腩可補血
2019-11-05 17:08 来源：秦皇岛养生网
原料：西红柿1斤，稍微带筋的牛腩1斤八角、花椒、香葱和姜蒜少许
步骤：
1.牛腩剁成核桃大的块，西红柿切块
2.干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角花椒出香味，放入姜蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅
.取出炖好的牛腩倒入炒锅，放入西红柿块、撒少许盐，慢炖收汁，勾芡后撒香葱碎即可
养生亮点：西红柿的天然酸味能减少食盐的用量其中的番茄红素和牛肉的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，而维生素C则会在番茄红素的保护下损失很少同时，番茄中的维C能促进牛腩中的胶原蛋白和铁被人体吸收利用因此，这道菜对补血强身、补充蛋白质非常有益
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