這種筷子別再用容易導致肝癌

　　中国是名符其实的“筷子大国”，近日，一则“调查称筷子使用超 个月或诱发肝癌”的消息在络上不胫而走，立刻引来市民关注 筷子变色赶紧换 筷子用久后，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用 筷子的4点疑问 1 使用超三月会致癌 使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素” 筷子会致癌发现，该微博的出处来自央视的一则调查报道央视报道称，普通筷子在使用到 -6个月时，颜色会随着使用频率变深或变 浅超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”该物质被世界卫 生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌 为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖 提供了非常好的生长环境 虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为：“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的”在潮湿、没有阳光的环境中，菌类很容易生长，黄曲霉菌也不例外 2 致癌物洗不掉吗 建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干 “以前从来不知道”，筷子致癌说在上热传后，很多友难以相信，甚至觉得“不靠谱”昨天，咨询了身边二十位市民，只有两位提出会半年左右更换一次家中使用的筷子 潮湿会引起霉变，是不是彻底烘干就会改善情况筷子的制作“不能太干或太 湿，是有一定的水分标准的”如果过分烘干，会造成竹木材质的筷子扭曲变形而对于寻常百姓家，最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干，但难免会积存水分同时，曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌但南京疾控中心杜科长建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的 筷子也有保质期 实验表明半年更换一次筷子比较合适 在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点 此前，国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定但直到今天，家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准 4 如何选择筷子 家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷 现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多在超市中，就看到有檀木、香木、铁线子、甘蓝豆木等不同木材制作的筷子，同时还有金属筷子，密胺筷等等，木质筷依然占据了市场的大半江山，其中由以竹质筷子较多 家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子这是一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌