炸豆腐丸子
2019-12-02 17:25 来源：秦皇岛养生网
主料：泰安豆腐200克鸡蛋20克，海米末50克甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克1.豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡，擠成直徑 .5厘米的九子，滾上干淀粉，放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鐘撈出2.待油温开至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘外带花椒盐或糖醋汁上席食用
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