老鱉湯的做法是什么

　　现代社会人们都追求养生，讲究在自身的饮食方面选择一些比较有营养价值的食物来食用，达到调养身体的功效而老鳖汤就是一种具有极高营养价值的食物而且非常受人们的喜爱，而大部分人都不知道老鳖汤应该怎么做才能够更加好喝那么，老鱉湯的做法是什么?第一，老鱉湯的做法是什么?鱉又叫老鱉，俗稱王八，鱉是個好東西，很多人都喜歡吃，現在農村還是城里很多的酒席上都會有這道菜，那么鱉的做法有幾種，甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚，是人們喜愛的滋補水產佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養豐富甲鱼还具有较高的药用食疗价值，可养阴清热，平肝息风，软坚散结等另据现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益甲鱼还有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”而食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效第二，弹跳甲鱼汤材料外观：圆形纹瓜汤材料：甲鱼一只，话梅(推荐用乌梅)5只，盐少许，姜几片，料酒少许做法1，把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯乌梅泡好去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐把汤汁过滤，加入适量盐然后筛过倒入哈密瓜碗即可老鳖汤的做法是什么?清炖甲鱼汤材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.