了解新疆正宗抓饭的做法3个不同的口味让你生存

了解新疆正宗抓饭的做法3个不同的口味让你回味无穷

菜谱简介 这次来试试这只煎锅的焖的功能，很多的锅子焖米饭都会粘锅底，或者是很容易糊底，通过做这款羊肉手抓饭证明，锅底真的一点都没粘，底部有一层薄薄的锅巴，用木头铲子很容易就铲起来了，而且锅子很容易清洗，非常的不错。 对手抓饭心仪已久，但是自己在家还真没尝试过，借着试用喜时不粘煎锅的机会就做一次。这道饭操作简单，没什么下厨经验的主妇也是一学就会。做好以后，在搅拌的过程中，缕缕的香气飘荡在厨房，因为选用的是绵羊肉，没有什么太大的腥膻味，吃起来真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不腻。这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。但是如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗净，把饭晾到可以用手抓的程度再下手，否则很容易把手烫伤。

材料

主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，

配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙

做法

1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。

3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

7、加盖转小火焖制30分钟。

8、孜然放入锅中小火炒香。

9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、葱切末。

11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

小诀窍

1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。

2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。

3、焖制的时候一定要把火关到最小。

4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。

鸭肉抓饭

材料

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