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哪種雞適合燉湯

2019-11-15 03:33 来源：秦皇岛养生网

　　鸡汤的口感很清淡，不会像是肉汤那么油腻，而且炖鸡汤的时候尽量选择童子鸡，童子鸡的肉质滑嫩的，富含的胶原蛋白和蛋白质更多有益于人体的吸收，在炖鸡汤的时候，比较适合搭配一些蘑菇山药之类的，这样口感会更好一些，最主要的是清炖也好，放一些红烧之后再炖也是可以的什么鸡炖汤好喝人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌鸡汤的做法一、香菇鸡汤材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿 00克，香菇 0克，红枣10克，生姜1小块1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美二、清炖鸡汤材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右，气下去后用盐调味即可

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