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椒盐里脊

2019-10-13 08:26 来源：秦皇岛养生网

里脊肉是市场上比较多见的肉，这是猪肉当中瘦肉含量较高的部位，也是肉质最好的部分，里脊肉用切丝红烧是非常不错的烹饪选择，而下面要为大家介绍一种特别的里脊肉烹饪方法“椒盐里脊”，希望有兴趣的吃货们了解一下。椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴，色泽金黄，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉时注意要用中火。1、里脊肉冻一下，切片。2、每一片用刀背拍松，改成两片。、里脊片放生抽，盐，料酒，葱姜片，胡椒粉，一点花生油拌匀腌制10分钟。4、碗内放入鸡蛋清，加适量淀粉调成糊糊。5、锅内放入花生油，小火烧热。6、腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。7、油成热就可放入小火炸制。8、里脊基本定型，捞出。9、大火复炸一次。 10捞出控油，沾买的椒盐吃即可1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 .把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

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