酸辣粉的肉末怎么炒呢节能

酸辣粉的肉末怎么炒呢

文章导读

   肉沫酸辣粉受到了来自于世界各地的人们的喜爱，酸酸辣辣的味道，给我们美食上的享受，更可以打开我们的味蕾，具有独特的开胃功效。肉沫酸辣粉是我国南方一道比较传统的美食。经过了传统的制作工艺，在不断的创新当中，给我们全新的味觉体验。那么下面我们就详细的来了解一下酸辣粉的肉末怎么炒？

材料：(一碗的量) 　　1、红薯粉条150克 猪骨高汤(1碗) 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤]内煮熟

2、姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎(1茶匙)香菜切碎(1茶匙)香葱碎(1茶匙) 　　调味料： 　　酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙

猪骨高汤的材料：

 　1、猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，

2、先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。 　　特制油辣椒的做法： 　　取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。 　　制作方法： 　　1.干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

2.锅内冷油，放入沥净水的黄豆可能引发房价泡沫风险。因此温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

3.锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

5.锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。

   自己在家制作肉沫2018年总额达到971.8亿美元。酸辣粉，不仅经济实惠，对于食材我们能够做的更加的健康。但是食物并不是那么容易做的，总是有很多的方法和技巧，就像是肉沫酸辣粉，要经过了多种工艺和手法。酸辣粉的肉末怎么炒？也是有很多的讲究，只有用心在才能做出美味的食物。