烤鴨脖的做法和配料
2019-12-21 03:24 来源：秦皇岛养生网
很多在吃零食的时候选择了鸭脖子，甚至把这种零食当成了每天的必须品，尤其是在看电视的时候啃着玩，会感觉特别的爽也有的人喜欢自己在家做烤鸭脖，而且还可以根据自己的口味来制作烤鸭脖的做法和配料是怎样呢這道美食所需要的調料和配料還是很多的，大家可詳細了解一下原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶 片，生抽 汤匙(45ml)，老抽2汤匙( 0ml)，盐1茶匙(5克)，糖1茶匙(5克)1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干 )炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮 0分钟5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时(一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好)此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时捞出风干后半小时后食用
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