檸檬鴨的烹飪方法介紹

　　通常在我们的众多节日里的餐桌上都不会少了鸭肉的，像我国传统的中秋节、春节等节日里，如果餐桌了少了鸭肉的许，大家总会感觉不圆满鸭肉的吃法比较多，像北京的烤鸭、水煮鸭，酱香鸭肉这些都是比较传统的吃方那么今天给大家介绍一种新的吃法——柠檬鸭我們都知道檸檬是特別酸爽的，可以開胃，在夏季還可以解暑，有人將酸爽的檸檬和鴨肉一起烹飪，結果就有了酸香而不膩的美味佳肴下面我们来详细了解一下有关柠檬鸭的烹饪方法吧“柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦”柠檬鸭的烹饪方法1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片 .炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅柠檬鸭的饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦;2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉所以一定要最后放入，翻炒一下就好了; 、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效;4、若是买不到山黄皮就不放了