糖醋蝦仁
2019-11-12 00:04 来源：秦皇岛养生网
生活中常见糖醋里脊，你吃过糖醋虾仁吗糖醋虾仁是以虾仁为主材制作而成的菜肴卖相不比油闷大虾差而且吃着方便鲜嫩可口，最重要的是新颖啊這可是討小孩歡喜，招待親朋的首選难度 普通时间 10分左右主料虾（大点儿的）1.虾剥皮尽量剥完整 皮控水备用 把虾背划开取出虾线 放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀2.锅中倒油 6成热时把虾一个一个放入锅中定型后捞出 锅中留少许油把虾壳放里煸炒出红油捞出 根据自己口味倒入米醋和糖再加一点点水 盐 熬一下加入水淀粉熬粘稠 .把虾倒入锅中翻炒几下 出锅胡椒粉适量色拉油适量将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起炸好的虾捞出备用锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成
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