豬排的做法

　　猪排是日常生活中比较常见的食材，不但营养丰富，而且肉质还特别的鲜嫩，因此深受人们的喜爱其实生活中，猪排的做法是有以下三种的，即炸猪排、煎猪排、烤猪排，其中炸猪排的做法最为简单，同时它也是经常会被用到的一、炸猪排用料：猪排 块，盐适量，生粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个炸猪排的做法 1、先把猪排洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干2、把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打， 、敲打好了以后抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠放在沒有水的盤子里裹上保鮮膜放進冰箱20分鐘后拿出來煎4、油可以放多一點，先把一面煎黃再煎另一面5、香噴噴的豬排出鍋了，等冷一點可以切成長小塊配番茄醬一起吃二、香煎豬排用料：豬排兩塊（ 00g），黑胡椒適量，鹽大約 g料酒两勺，生抽两勺，糖少许1g，食用油一勺香煎猪排的做法 1、先将猪排两面都用用刀背拍一拍，再放入盐和黑胡椒，用手抹匀，腌制10分钟（刀背拍肉，像剁肉一样，这样能更入味，吃起来也不觉得柴和硬）2、酱料：准备一个小碗，放入1g糖，生抽两勺，料酒两勺，拌匀 、开大火，锅里放入一勺油，油热后放入猪排，每面煎一分钟，再翻面两面都煎一分钟后，用中火，慢慢煎，在煎的过程中为了让两面的肉都受热均匀，可以用筷子不断的翻面（油不用太多，特别是猪排上有肥肉的，等会煎的过程中会出油）4、中火大约煎6分钟，倒入2中的酱料，再煎4分钟，入味收汁（猪肉尽量要熟透吃，在煎的过程中，可以看肉由白变金黄，不一定要全部变成金黄色，如果发黑就是煎过头了，肉质会太硬）5、起锅装盘三、烤猪排用料：生猪排500克，黑胡椒10克，盐5克左右，六月鲜生抽20克，柠檬半个，番茄酱（选用）克烤猪排的做法 1、将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上到24小时，这样才好烤熟2、猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可期间烤10分钟翻一次方向如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果 、时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透如果没有，加烤10分钟如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘再拧一些黑胡椒在表面更好肉类的烤制过程是这样的：只要不是特老的肉，差不多20分钟左右，就熟了；但如果接着烤，就又会变硬，需要再烤特别长时间才会再次软嫩可口我们家每次都是这样长的时间，最多就是希望表皮脆一些再加分钟我写这个菜谱也是为了记录方法，方便自己每次都能烤出美味，所以也不存在什么没有说出来的地方有些人烤完发现不尽如人意，如果没有删减改动配方的话，那么问题就只能在肉或者烤箱温度上了毕竟肉与肉差别还是很大的如果觉得自己家烤箱不给力可以用220度烤