青椒豬肝
2019-12-09 16:48 来源：秦皇岛养生网
猪肝的吃法有很多种，可以爆炒猪肝或者熬制成汤做成猪肝泥等等这些不管是哪一种食用方法，都有很好的营养价值以及美味的口感，青椒炒猪肝也是比较常见的搭配料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片;2、胡萝卜开水焯过备用; 、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出;4、起油锅，油热后，爆香葱姜末;5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味;8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火1、新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗后，在水中充分浸泡后，才可食用;2、豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝三、主菜特点民间白古以来就有"吃啥补啥"一说，猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝等动物肝脏均有滋肝补血的作用，产后产妇经常吃肝可益气生血菜椒有行血、散寒、解郁、健胃等功效，产后适量进食可增强食欲，促进消化
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