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煮豆漿正確方法是什么呢

2019-12-06 13:23 来源：秦皇岛养生网

　　豆浆是生活中非常重要的一种饮品，主要是用豆浆榨取而成，但是豆浆不能够直接食用，要将其煮熟才能够食用，因为生豆浆含有皂甙这种毒性物质，食用后会造成中毒现象，因此，豆浆必须煮沸了才能够饮用，而豆浆怎么煮最安全呢下面就来看看煮豆浆正确方法讲解吧 1、大豆经过浸泡，研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象2、榨汁機榨完后，用濾袋把豆渣隔出來预备一个锅子，倒入半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底即可，倒入豆浆，不要搅拌，直接用高火煮至沸腾要看火，一但沸腾就溢出来了这个方法好处在于，煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子原理：豆浆内的微粒太容易沉淀，以致糊锅锅底先放凉水，由于凉水和豆浆自然分层，直至煮沸才混合，因此一来不会粘底，二来能够加热到更高的沸点，把豆浆煮熟、当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热～5分钟，使泡沫完全消失有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间

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