青椒土豆丝蹭飞

青椒土豆丝，一听到这道菜，就觉得一定是下饭的好菜，有些饭量大的吃货，可能配着青椒炒肉丝吃饭，一吃可以吃两三碗。确实如此，青椒土豆丝的口味独特，吃起来非常香，是大多数家庭餐桌上的常见菜肴。下面，我们就来介绍一下青椒土豆丝怎么做好吃。

青椒土豆丝怎么做好吃

青椒土豆丝，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。青椒土豆丝吃起来非常下饭，广受吃货们的喜爱。为了给大家分享美食，我们这就来介绍一下青椒土豆丝怎么做好吃。

1、材料：土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量。

2、做法：准备食材。将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。将洗后的土豆丝捞出沥水备用。青椒去蒂去籽去掉辣筋。将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。锅中放适量油，加入花椒一起烧热。加入蒜片葱花一起炸香。葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。放入土豆丝。快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。快速翻炒，滴入少许白醋。加入适量盐再次快速翻匀。关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。

包括WCG世界总决赛。至此3、烹饪小贴士：土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。

青椒土豆丝虽然是比较素的菜，但是色香味俱全，是很好的下饭菜。想吃的朋友们赶紧回去做做看，一起跟家人尝尝吧！

青椒土豆丝的营养价值

青椒土豆丝是一道非常下饭的好菜，虽然是比较素的菜肴，但是仍然广受老百姓们的好评。下面，我们就来介绍一下青椒土豆丝的营养价值。

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

青椒含有钾、钠、磷、钙、镁、铁、锌等多种人体所需的微量元素，以及维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族等多种维生素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

因此，青椒土豆丝集合了土豆和青椒的营养价值，是不可多得的营养蔬菜，两者之间相得益彰，除了口味上更加好吃之外，营养元素之间也可以互补，让人体摄取多种所需的营养元素。

青椒土豆丝的食用禁忌

虽然青椒土豆丝非常好吃，虽然比较素，都是还是受到很多人的喜爱。这道菜的营养价值丰富，基本上男女老少都能吃，但是还是存在着一些食用禁忌事项需要吃货们遵守，以免引起身体不适。下面，我们就来介绍一下青椒土豆丝的食用禁忌吧!

1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食青椒。

3、肾炎患者不宜食用青椒。

4、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

5、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

6、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

7、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

8、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

因为青椒炒土豆丝的主要食材就是青椒和土豆，因此不管是土豆的食用禁忌事项还是青椒的食用禁忌事项，吃货们都应该注意遵守，避免逞一时的口舌之快而造成身体不适，影响身体健康。

青椒土豆丝的食材挑选

如果小伙伴们心血来潮突