高血脂药膳食疗方

原料 水芹菜500克，黑枣250克。

制作 将黑枣洗净去核，与摘洗干净的芹菜段共同煮食。

用法 佐餐服食。

功效 补肝益肾、降压降脂。

主治 适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。

按语 本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。方中芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，据报道本品有明显的降血压和降血脂功能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功；临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者尤为适宜。

首乌黑豆乌鸡汤

原料 何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。

制作 乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。

用法 佐餐服食，喝鸡汤，吃鸡肉和黑豆、大枣。1～2周食用1剂。

功效 滋阴血、补肝肾、降血脂。

主治 适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。

按语 本方有较好的补虚作用，为治高脂血症的常用药膳。方中何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用(见 仙人粥 介绍)；黑大豆李时珍谓其 利水下气 。本晶既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能；乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，炖汤服食，汤鲜味美，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。

肉丁炒黄瓜

原料 猪肉 0克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。

制作 猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下，油锅烧热后，先煸葱、姜，后将肉丁放人炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒人锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下的酱油、盐等放人炒和，待熟即成。

用法 佐膳菜肴，可常服食。

功效 清热利水、降低血脂。

主治 适用于高血压、高脂血症，为高脂血症者常用菜肴。

肉丝拌黄瓜海蛰

原料 瘦猪肉60克，黄瓜150克，泡发海蛰 0克，豆油、麻油、酱油、醋、盐、味精、蒜各适量。

制作 瘦肉、黄瓜、海蛰均洗净切丝。将油锅烧热，肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出。将黄瓜丝放在盘中，再将肉丝放在黄瓜丝上，海蛰丝放在肉丝上，酱油、醋、味精、麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上即可。

用法 现吃现拌，佐餐食用。

功效 清热解渴、利水降脂。

主治 适用于各型高脂血症者，为老年人高脂血症者喜食药膳。

素烧冬瓜

原料 冬瓜2田克，素油、精盐、葱花、味精各适量。

制作 将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒人汤碗中即成。

用法 佐餐服食。

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