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2020-03-17 20:14 来源：秦皇岛养生网

广东菜菜谱香芋扣肉的做法

原料：

猪五花肉500克，荔浦芋头400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，生抽25克，花生油适量。

做法：

1.将芋头切成长方块；肉刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软时取出，用酱油涂匀。

2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。

3.用中火将油烧至八成熟，放入芋块，炸至熟后捞起；再放入猪肉炸约3分钟至大红色，沥油，用清水洗，切成与芋头同样大小的块。

4.将肉块放入料汁碗内拌匀，与芋块相间排在大碗中，用中火蒸约1小时取出，周围饰以焯过的青菜。

5.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉原汁，用淀粉调稀匀芡，淋在扣肉上即成。

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