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手抓餅和面步驟和做法是什么

2020-01-17 10:08 来源：秦皇岛养生网

　　手抓饼属于一类风味小吃，而且不同的地方制作出来的手抓饼都有所不同，例如有的地区用的是小麦粉，有的地方用的是高档面粉总而言之，手抓饼不论在哪里都属于比较受欢迎的食物那么，手抓饼和面步骤和做法都是什么呢?下面就给大家详细介绍做手抓饼的方法和所需器材手抓餅所需要的工具扒餅的爐子：扒爐是經營手抓餅的爐子，有用電的，還有是用燃氣的，根據自己的需要選擇就可以了自己家吃就普通平底锅就可以了· 在就是和面的面板和擀面杖了· 如果经营手抓饼就要再预备一个和面机，和压饼机，这样会很省力，也有效率步骤/方法1、手抓饼的制作流程：我只是简单的介绍一下步骤，让大家对手抓饼先有个简单的了解2、面粉放入容器之内，加水(冷热水)，搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧(醒xing字音)置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要烙至好了的手抓饼就可以食用了注意事项：制作手抓饼需要注意的地方就是和面的时候，一定要按具体步骤，要把面醒好了，而且醒好的面不能再用手揉了，否则就白醒了，失去效果了手抓饼就是对面团的技术要求很严格，调味的直接按比例配置就可以了，做好的新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来

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