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涼拌豬舌頭的做法

2019-11-20 07:04 来源：秦皇岛养生网

　　凉拌猪舌头在夏季来说是受到很多人喜欢的一道食物，不仅清爽可口，同时也有一定的保健功效，而关于凉拌猪舌头的做法，其实也没有想象中的复杂，可以通过下文的方法，在家也可以动手制作方法一、猪舌2根、京葱1根、大蒜、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油汤匙、青花椒1小把1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出;2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片; 、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上;4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火將爆香的花椒油隔著濾倒在拌好調料的豬舌上，拌勻即可方法一、凉拌猪舌的做法1.猪舌用轻水反复洗，中途可以用粗盐来回搓，把刀垂直在猪舌上来回刮，这样可以去除上面的黏液2. 把洗净的猪舌放在水里煮，里面加入料酒，煮开后5分钟，把猪舌取出 . 这个时候的猪舌，再用清水冲洗，我发现表面有一层很厚的白色的东西，我不知道是啥，我就用到把那层白白的东西给削下来了～～刮掉以后，就能看见通常我们吃的猪舌的肉了～感觉很像鸡胗4. 另倒一锅水，放入猪舌，加入姜(多放一些)，一跟桂皮，两三个八角，一勺盐，大火煮开后，改中小火，煮到猪舌软了为止，差不多就是用一根筷子不费力的就能肉里5. 煮熟后的猪舌，切报片，加入蒜蓉，葱丝，一勺盐，两勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌匀即可

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