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酸奶面包体源泉

2021-03-08 21:26 来源：秦皇岛养生网

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“整个面包透露着浓浓的夏天气息，酸奶面包体，冰淇淋搭配蜂蜜黄油烤出来的香甜松脆的厚多士，冰与热的融合却带给我们意想不到甜蜜味道，丰富的装饰，这应该是个幸福的夏天”

食材明细

主料无盐黄油 25g 浓稠酸奶 185g 全蛋液 20g 高粉 300g 盐 3g 酵母 4g 细砂糖 45g

辅料水果适量香草冰淇淋 1小盒

刷面包成品黄油 10g 蜂蜜 10g

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

面包的诱惑的做法步骤

将所有材料出黄油按照先液体后面粉放入面包桶内，最上层对角各埋入酵母和盐，盖上面粉

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启动柏翠PE9600WT面包机“18和面程序13分钟”

第一个和面程序结束后放入室温软化的黄油

再次启动第二个和面程序“16和面33分钟”

第二个和面程序结束后检测一下面团，能拉出不易破的薄手膜

面团整圆进行发酵

启动发酵程序“20发酵2小时”

发酵至2.5倍大小

取出排气后整圆盖上保鲜膜松弛15分钟

面团擀成椭圆状翻面折三折，再次擀开翻面卷成2.5卷

放入面包桶进行二次发酵

二次发酵只需1小时，发至8分满即可

面表刷一层薄薄的蛋液

启动柏翠PE9600WT面包机烘烤程序“26选择45分钟颜色选深色”进行烘烤

面包烤好

倒出面包桶

面包凉透切去顶部成方形

用小刀沿着吐司边缘小心切挖出方形的芯

将黄油融化成液体加入蜂蜜搅拌均匀，刷在面包芯上切成小块和面包盒一起放入烤箱烤出表面金黄色

将烤好的面包芯摆放在面包盒内

表面挖上两个冰淇淋球

再用水果、饼干装饰，美美的冰淇淋面包完成