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柱候醬和蠔油一樣嗎

2019-12-28 08:35 来源：秦皇岛养生网

　　柱候酱和耗油是两种不同的调料，一般情况下耗油做青菜的时候用的比较多，比如耗油生菜、耗油黄瓜等，味道都特别鲜美;柱候酱的话多用于焖制多种肉类，比如鸡、鸭、鹅等，口味鲜美，深得大家的喜爱，同时还能补充人体所需的多种维生素及矿物质一、柱侯酱与蚝油的区别1、用蚝油做青菜的时候比较多，蚝油可以做青菜，也就是说凡是青菜都可以考虑，如蚝油生菜，蚝油菠菜，蚝油瓢菜，蚝油菜芯，蚝油瓜片等2、柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类二、柱侯醬的營養價值柱侯醬是佛山傳統名特產品之一是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类而现代的柱侯酱原料主要为水，非转基因黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠三、柱侯酱的功效与作用香气诱人，味道调和，提高食欲，烹饪肉类时除腥效果好1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等

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