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鱼去腥的方法有哪些明年

2020-02-26 03:01 来源:秦皇岛养生网

鱼刺少的鱼怎么做

文章导读 很多人喜欢吃鱼,但是又觉得吃鱼的时候太麻烦了,首先是在做的时候要给鱼去鱼鳞,挖不脏。在吃的时候还要摘鱼刺,稍微不注意,鱼刺卡在喉咙里可就不好了。但是有很多鱼的鱼刺比较少,甚至没有鱼刺,下面就介绍一下鱼刺少的鱼怎么做。

   淡水鱼身子扁的比较多刺,像鲫鱼就比较多,像身子比较园的就刺少,像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺,就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了,也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时,可让宝宝吃鱼腹肉,没有小刺,可以放心给孩子吃。

选购鱼类时应留心:肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。

还有,鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法,避免油炸,以保存最多的养分。

   推荐清蒸罗非鱼的做法

食材:罗非鱼一条约500克,生姜数片,料酒适量,盐适量,生抽适量。

步骤:

1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味,第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍,把附着在鱼身的藻类,淤泥等刮去,另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。

2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。

3、生姜切大片,在每一道划痕上都塞一片生姜,鱼肚子里也塞几片。

4、把鱼放进盘子里,洒上盐,适量料酒腌制半个小时入味去腥。

5、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉,放上葱结。大火烧开以后上锅。蒸10至15分钟就可以关火了,看鱼的大小而定,蒸过了鱼就老了。

6、出锅后淋入一小勺生抽提味,洒一点葱花点缀,完成。

   以上就是鱼刺少的鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友,再也不用担心鱼刺的问题了,鱼刺少一方面做起来更简单,另一方面吃起来更方便,还减少了我们吃鱼的时候被鱼刺卡住的危险性。那还在等什么呢,准备好做鱼的食材,一起来尝试一下做鱼的乐趣吧。

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