鲅鱼炖蒜苔的做法大全

鲅鱼炖蒜苔的做法大全 文章导读

鲅鱼炖蒜苔可能很多人都是不会做的，因为这道菜肴是以鲅鱼为主要的食材的海鲜私房菜的，所以不是每个人都会去做的，一般都只是在餐馆里面可以品尝到这种美味的，鲅鱼炖蒜苔的味道是非常鲜美，而且很可口的，不光是营养价值非常的高，而且口味是大众都可以去接受的，烹饪起来也不算是很困难的，下面我们就一起来学习一下鲅鱼炖蒜苔的做法。

做法一

材料

主料:鲅鱼

辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

做法二

1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.)

2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。

3.放入鲅鱼。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.

7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)

8.继续炖10分钟.

9.注意翻动,出锅.

上文就是详细介绍了一下鲅鱼炖蒜苔的做法是有哪些的，所以在日常的生活中的时候自己也可以在家里面学着制作的，早起到海鲜市场买来新鲜的鲅鱼，和蒜苔的，一定要是新鲜的，不然做出来味道是不一样的。