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壓面條的面怎么和

2020-01-15 01:09 来源：秦皇岛养生网

　　现在市场上有卖压面机的，压面机也有家庭版，买回来以后如果做面条确实非常的方便，尤其是可以做成些蔬菜面条，只要掌握水和面粉的比例，就能够做出爽滑筋道的面条，对于自己不是特别会做面条的人来说，可以通过轧面条机，做出美味的面条来，下面我们就来了解一下这方面的内容压面条的面怎么和第一步：是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道；第二步：以500克面粉为例：水150克—200克(注根据各地面粉水份不同适量掌握水份)，盐5克，鸡蛋1个，面条爽滑劲道且不浑汤；第三步：轧面条，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲，面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，方法是用不锈钢卷个管状的类似八宝粥瓶子大小直径和滚子一样长，一端堵死另一端用八宝粥瓶盖盖上用于取开放淀粉，管子四周打些小孔一毫米的直径要多打撒淀粉才匀，然后放在双辊中间轧面皮，或者轧面条时管子随双辊转动里面的淀粉就会均匀的撒在面条上不会粘连压面条做法用料：鸡蛋个（约50g），中筋面粉 50克，压面机1台1、先打雞蛋并用筷子打散2、倒入面粉、在盆里揉会能基本成团就可以4、并分成三块用手压扁，便于压面5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压，也可根据自已的喜好来调，把面团辗成片，开始会有些碎，反复多辗几次6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压7、再继续压，如果感到粘可边辗边撒粉8、直到完全成片中间没有断片即可，尽量多辗压几次，最后一次可散点面粉9、下来可以做面条了，根据自已的喜欢调做大或小10、大功告成

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