火鍋鍋底種類大全

　　锅底有很多种，每个人的口味不同，自然锅底也是多种多样的了麻辣汤底是大家都热爱的一种汤底，香料特别多，味道特别浓厚当然还有菌菇类汤底，这个汤底非常的健康，并且不辣，适合宝宝吃自己做的湯底比較自然，并且沒有什么添加劑低脂火锅底也是目前人们特别向往的，有些人怕胖，又想吃低脂火锅底：选用去皮的鸡腿、鲜虾、葱姜、八角、香叶和草果锅中加清水，放入鲜虾以外的食材，烧开后小火煲汤一个半小时左右在放入鲜虾，鲜虾煮的时间不要太长，十分钟左右就可以低脂肪的清汤锅底就做好了鸡腿之所以要去掉鸡皮，主要是因为鸡皮中含有的脂肪较高，不适合老年人食用新鲜的大虾中含有丰富的蛋白质，经过水中，里面的氨基酸游离出来，鲜味浓郁，同时也与鸡肉中的蛋白质起到互补的作用，提高蛋白质的利用率多菌汤锅底：准备各种干菇（茶树菇，香菇，牛肝菌，松蘑等）若干，排骨两块先把干菇用温水泡发洗净，排骨焯水，然后将所有的材料放入锅内，加入适量清水，炖煮2～ 小时，多菌汤锅底就做好了菌类的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素，所含的铁、锌和硒是其他食物的数倍甚至十余倍，而脂肪含量却非常低，约1%左右，非常适合老年人食用豆浆鸡汤锅底：食材包括半只鸡（最好是选用三黄鸡，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身）、黄豆、腐竹、枸杞和姜片锅内加清水，放入鸡肉、泡发的腐竹、枸杞和姜片，烧开锅以后再煮1～2小时提前泡发好黄豆，煮鸡汤的同时熬制豆浆如果您是用豆浆机做豆浆，建议把豆渣过滤掉，以免影响口感如果是用料理机磨豆浆，建议您多磨两次，在煮的时候一定要注意豆浆的假沸现象制作豆浆时一定要把黄豆打磨细腻，再把豆渣过滤掉，才不影响火锅的口感最后把豆浆倒入鸡汤中，细腻而润滑的豆浆鸡汤锅底就做好了因豆浆中含有丰富优质蛋白，与鸡肉搭配，不仅营养价值得到提高，还可以解除吃火锅带来的油腻感觉，甚至不用另外搭配调味料，也能让老人吃得津津有味姜汁料：大姜去皮切末，加入醋、生抽、盐和少许凉白开，拌匀即可（这款调料味道稍微有点姜的辣味，能够去除肉类的腥味，同时含盐量较少，适合老人的清淡口味）麻油料：在生抽中加入少许凉白开，香油拌匀就做好了（生抽中含有提鲜的物质，与香油拌在一起，味道更是锦上添花，同时也没有过多的材料加入，更能品味到蔬菜和肉类的原汁原味）双椒料：葱、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开拌匀即可（这是一款比较适合重口味老年人的调料，所添加的食材种类比较多，葱姜蒜比较开胃，促进胃液的分泌，增强食欲）这三款调料，都避开了含脂肪比较高的芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油，也没有添加白糖、鸡精和味精来增加鲜味，不用担心隐形糖与隐形盐摄入过多的问题，而且味道也不错，非常适合老人佐餐生活中，因为忙碌，我们有了很多的借口，陪伴父母的时间越来越少，而老人的健康也成了我们最大的牵挂找点时间，为父母做健康火锅，尽一番我们做子女的心意