臊子湯的家常做法
2019-12-03 13:15 来源：秦皇岛养生网
酱料是人们日常生活中必不可少的调味品，人们在食用面食，馄饨，饺子时都需要用到酱料在各种酱料中，臊子可谓是一种万能的酱料臊子一般是在食用面食时搭配食用的，在刚煮好的面条上铺上一层臊子，让人吃起来欲罢不能除了搭配面食食用，臊子還可以做湯那么，臊子汤的家常做法是什么呢?猪肉500克辅料：姜10克、蒜10克、辣椒20克、盐10克、料酒15克、生抽15克、老抽10克第一步：猪肉洗净沥干水分切小片，要薄肉可尽量选用稍肥点的，出油多，这是很重要的不要担心，不会腻的姜蒜切沫，干辣椒切段备用第二步：锅内倒入适量食用油，不用太多，肉类本身有脂肪，加油摇晃下防沾锅第三步：油烧至8分热时，倒入姜蒜入辣椒，爆香这里也可放入八角、茴香、草果第四步：倒入切好的猪肉翻炒第五步：待猪肉变色出没后，翻炒几下，倒入比较多量的醋PS:地道的陕西臊子是醋味出头的，多放点无妨然后放料酒，袪腥第六步：到现在时间大概15分钟以上了，调料需要一样一样慢慢的加，每加进去一样翻炒一会，渐渐的肉的香味飘出，也快大功告成了生抽入味，老抽上色最后加盐调味再最后放入其他调味品翻炒第七步：完成!关火，放入辣椒粉再翻几下就OK了第八步:臊子做完后取出一部分放入适量的水，一碗臊子汤就完成了猪肉需选用偏肥的，过程中如有沾锅可加放少量水，切忌不能太多好了，其他的照着以上食谱做就没有多大问题了
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