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包裹着美味的肉丸子覆盖

2022-03-04 17:42 来源：秦皇岛养生网

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““晶莹剔透的糯米，包裹着美味的肉丸子，里面加了马蹄、香菇、虾味道鲜美而又不觉得腻，好吃极了”。”

食材明细

主料糯米 50克肉糜 50克香菇 4朵马蹄 6个鸡蛋 1个虾 4条

辅料姜末适量盐适量胡椒粉适量蚝油适量鸡粉适量玉米淀粉适量

咸香口味蒸工艺半小时耗时普通难度

糯米丸子的做法步骤

糯米提前5小时泡发，沥干水份；

猪肉按肥瘦3:8比例，剁成肉馅；

怪物攻城：计划于2月5号下午5点准时在烈阳城开启香菇泡软后和马蹄、虾、葱、姜等一起切成末；

全部改刀切碎沫状；

取一个大碗，放入肉馅，加入适量盐，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，葱姜末，1个鸡蛋清，所有材料朝一个方向搅拌至上劲。腌制15分钟；

将腌制好的肉馅加入切好的香菇、马蹄、虾搅拌均匀即可；

拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小；*（备注：如果是纯肉丸子可以做的小一些，加了配料的可以做成乒乓球大小）

在糯米盘子里滚上2圈，使其均匀裹上糯米；

重新取一个盘子，盘子里垫上事先准备好的胡萝卜防止粘盘，将做好的糯米丸子摆放整齐；

做好的糯米丸子上可以放一粒枸杞；

蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可；

出锅后洒上一点葱花。

成品图。

小窍门

1、肉馅一定要多搅拌会，这样才能上劲。揉的丸子才不会变形。

2、丸子滚糯米的时候，最好把糯米放在盘子里摇晃，来回多滚几次，裹的比较均匀，糯米也不容易洒出来。