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如何做蠶蛹

2019-11-09 21:02 来源：秦皇岛养生网

　　大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何处理，所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食，那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等，接下来介绍制作的过程一、清卤蚕蛹主料：蚕蛹、山药；配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克步骤：首先，处理蚕蛹將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生；將準備的配料調制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開；待水滾后調成小火，煨煮10分鐘；浸泡4小時后放入冰箱鎮涼其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可二、油炸蚕蛹主料：蚕蛹；配料：盐、油适量步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦三、蚕蛹鸡蛋饼主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出四、挂霜蚕蛹的做法步骤1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右、多冲洗几次，沥去水4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹6、倒入漏勺中，沥去水7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜使用的厨具：煮锅

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