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悶米飯怎么做好吃

2019-11-08 19:59 来源：秦皇岛养生网

　　大米作为人类的主食，在日常饮食中担任重要角色通常我们都是是大米饭配菜但是米饭的吃饭可多了，比如蛋炒饭、米饼、菜饭等燜米飯也是比較好吃的一種做法，不僅做法簡單而且可以配不同的食材做出不同口味的米飯那如何做出好吃的焖米饭呢，让我们来学习一下吧!选米：在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香，像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟买米的时候，一定要挑选新鲜的米陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象所以购买时一定要分清新米、陈米淘米：做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的然后再过一遍水即可千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些一般都是浸泡半小时左右就够了水量：准备烧饭，这时候要添加适量的开水用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况;太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥要根据所放米的多少来具体把握该放多少水像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅

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