拿一双筷子搅动干面粉鼓励
2021-03-08 13:49 来源：秦皇岛养生网
2张图片
食材明细
主料 面粉 200g 沸水 80g 冷水 20g 前腿瘦肉 适量 香葱 适量
辅料 五香粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 油 适量
咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度
五香肉馅饼的做法步骤
1
面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水
2
当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）
3
和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
4
前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）
5
添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制
6
切葱花
7
与腌好的肉丁混合均匀
8
备用
10%9
发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼；平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼；
10
放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可
11
也可用平底锅，中小火烙熟
小窍门
学习到了一些烙馅饼的经验，省去自己码字，以下是度娘那儿搜集汇总来的^^
馅饼好吃：：：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：
1、硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软；
2、用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的；
3、先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团；
4、和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水；
5、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；
6、如果要吃发面的，就加酵母和面发面；
7、如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了；
8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1；
欢迎补充 ^^
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