魚身上一部位全都是黃金
2020-01-16 07:00 来源：秦皇岛养生网
鱼是很营养的食物，也是餐桌上很常见的了，那么吃鱼应该吃哪里最有营养呢今天在这里要告诉大家的是，鱼的一个部位全身脑黄金，来看看吧
鱼眼窝全是脑黄金
名词解释：关于DHA,人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA.可DHA到底是个什么东西DHA是真正的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视膜中所占比例最大，约占50%.
主要功能：影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要；促进视膜光感细胞的成熟；保护心血管
主要食物来源：主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油也可以通过合理选择食用油来补充各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA.
摄取量：每人每天应至少摄入0.75克
贴心提醒：如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼
吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少，DHA含量会剩余90%以上烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20%左右炸鱼时的DHA的损失更大，只能剩下50%-60%.在炸鱼的过程中，鱼中脂肪会逐渐溶出到油中，油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故
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