水果腐爛不能吃如何保存水果有妙招

　　有时我们会面对这样的难题：水果烂了到底要不要吃吃怕对身体不好，不吃又觉得丢掉可惜下面就和一起来具体看看水果烂了还能不能吃，如何保存水果才不烂

　　1、水果一旦发霉，应该丢掉，否则长期吃下肚，就会对健康造成影响

　　水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染

　　霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉， 别为了省一点钱而伤害自己的身体

　　2、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完

　　（1）机械性损伤

　　机械性损伤是最常见的那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质， 使得伤口呈现出特别颜色纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦只要在碰撞后短时间内吃完，这类 坏果子 并不会影响我们的健康

　　（2）低温冻伤

　　在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构

　　另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质

　　虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的

　　、糖类、水分高的食物最容易长霉菌，所以一次不要买太多

　　含糖类、水分高的食物最容易长霉菌，只要一出现霉菌，约2~ 天可看到菌落，过一星期细菌孢子就开始散播开来，所以很多民众很纳闷为什么摆放一起的水果，只要烂一颗，其它水果很快便受到波及，原因就在这里

　　水果如何保存才不烂

　　1、用白纸分开包

　　用白纸将水果一颗颗分别包起来，再一起放进塑料袋冷藏，打结时不要完全封死，最好留点缝隙但是要注意不可使用报纸，以免沾到油墨

　　2、放在通风阴凉处

　　如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道

　　、放在冰箱冷藏室

　　有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~1 度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏

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