清蒸盤龍鱔

　　盘龙鳝可以说是一道非常美味的食物了在很多的地方，制作盘龙鳝的方法也是不同的有清蒸，也有红烧在炎熱的夏季，一道清蒸盤龍鱔可以說是非常適合家人的那么，大家会制作清蒸盘龙鳝吗?下面我们给大家介绍一下具体的制作方法，让大家掌握这道美食的制作方法猪腩肉切粒二汤匙腌料：生粉半汤匙调味：蒜茸 /4汤匙，酸梅三粒(洗净去核剁幼)，糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙1、大鳝剖好后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水2、把鳝切件约1/ 寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上 、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹【 性能】味甘，性温归肝、脾、肾经能补气血，强筋骨，除风湿1.用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉2.用于治疗久痢、便血或内痔出血可用本品焙干研末，加红糖调味服或用本品煮熟、调味，食肉饮汤 .用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究