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老鴨粉絲湯高湯怎么做

2020-01-03 15:04 来源：秦皇岛养生网

　　老鸭粉丝汤是比较有名的汉族特色美食，粉丝吃起来非常细嫩爽口，而鸭肉吃起来味道特别的鲜美，汤品更是没的说，能够充分发挥食疗保健的作用，老鸭粉丝汤的做法所需要的食材是特别多的，这也是为了增加汤品的口感，增加汤品的食疗功效，所以说平时在家制作的时候，准备的材料最好能够足够老鸭粉丝汤高汤怎么做材料：鸭2500克，猪棒骨5000克，盐500克，味精250克，鸡粉200克桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克1、將鴨洗凈，取出內臟后切塊；豬棒骨鋸斷，與鴨一起放冷水燒至水開后撈出，洗去血污2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可营养成分1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 2.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 . 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温入药以老而白、白而骨乌者为佳用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热4. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；5. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病

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