我们这里称为蟹虎哈
2022-01-22 05:30 来源：秦皇岛养生网
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“蟹虎就是中华乌塘鳢，我们这里称为蟹虎， 是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。 该鱼具有及其顽强的生命力，离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。”
食材明细
主料 蟹虎 两条
辅料 嫩豆腐 一块 姜 一小块 青葱 两棵 蒜粒 两个 当归 一小段
精心挑选的上等材质 配料 盐 适量 黄酒 一汤匙 味精 少许
原味口味炖工艺半小时耗时简单难度
蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤
1
材料
2
鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。
3
起油锅，先放姜片再放蒜片爆香。
4
倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香.
5
加入适量开水，加当归.
6
滚开后加豆腐。
7
盛入炖锅内，开大火煮开.
8
加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味,就好了。
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