蔥油拌面的做法步驟是什么

　　到过上海地区的人，肯定都吃过葱油拌面，这是一道非常受欢迎的面食，也是一道家常美食，面条吃起来非常有韧劲，口感非常爽滑，而且味道是非常特别的，凡是吃过的人都会被这种味道深深吸引，实际上，葱油拌面的制作过程并不复杂，大家可以按照下列步骤自己做来吃葱油拌面的做法：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽1.准备食材2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟 .把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁6.把面条加拌汁搅拌均匀7.撒上葱花即可主料：面条250g，香葱适量辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许1.小葱洗净，生抽和老抽1：1混合备用2.将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料 .锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用主料：面粉500克辅料：猪肉 00克调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油 50毫升、白糖1勺1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用 .大葱葱白切丝，小葱切段备用4.锅内倒足量的植物油5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20- 0分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝7.分别放入2勺老抽和1勺生抽8.再放入1勺白糖和一勺料酒9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可10.用压面机压面条，煮熟11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可