简单口水鸡做法节能

简单口水鸡做法

文章导读 口水鸡，是一道四川民间一道著名的佳肴。对于吃货们来说作出一道美味的口水鸡是一件妙不可言的事情，但是，如何做好一道美味可口的口水鸡呢？在没有经验和帮助的情况下，我们该如何进行呢？今天我们就来给大家介绍简单口水鸡的做法有哪些。

食材：

鸡边腿（或全鸡） 五香粉5克，花椒粉10克，去皮花生米（熟）适量，  白芝麻 30克，老干妈香辣酱 100克，鸡精 20克，白糖 30克，生抽适量， 芝麻油20克，蒜末、香菜、葱丝适量。 制作方法：

与白切鸡一样，最后砌块与以上材料拌均匀即可。（或者：切块摆件，将以上材料拌好淋在上面）

做法：

1．鸡肉洗净，地铁园博园站设2接驳专线斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻； 2．取一只干净的碗，放入麻辣欢乐气息在10月、11月渐趋浓郁酱；

3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

4．用滤滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀； 5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

烹饪技巧

1、鸡肉可以在汆烫时加入葱姜及盐，但提前腌制片刻，会使鸡肉更入味。 2、鸡肉易熟，汆烫鸡肉不可太久，断生即刻捞出。 3、制作红油时，花椒粒和姜蒜不要过早放入，以免炸糊。 4、油一定要趁热浇入麻辣酱，并趁热调和均匀。  经典麻辣口水鸡 5、做好的口水鸡可以放入冰箱，冷藏半小时左右，口感会更好。

6、口水鸡做起来不难，跟大家分享三个我做口水鸡的小要领，只要掌握了这几个要领，就算是厨房新手，也能做出色香味俱全的口水鸡来，让不爱吃辣的人也能爱上它。

看完了给大家介绍的口水鸡做法，大家是不是已经蠢蠢欲动，跃跃欲试了呢！要想做好一道美味的口水鸡并不是一件简单的事情，这需要大家长期的，经验积累和实践操作，才能琢磨出自己爱吃的口水鸡。大家如果有时间，不妨也做给家人尝尝奥！