煮牛腩的做法有哪些节能
2020-10-15 14:55 来源：秦皇岛养生网
煮牛腩的做法有哪些
文章导读
牛腩中含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，牛腩内氨基酸的组成成分和人体非常相近，都能够增强人体的抵抗力，另外对人们生长发育以及病后初愈，有非常大的疗效。另外牛肉有养胃，养脾，强筋健骨，治疗虚弱的作用，牛肉还能够安胎养神，健脾养胃，下面介绍煮牛腩的做法。
调汤:锅内添足温水，放适量黄家里收麦子的时候酱，俗称“打底”，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。
放料 :也因名花有主后几乎在夜店绝迹把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
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